凉粉怎么做

作者： 我不是大师厨

凉粉达人今天做了第三次才成功，这真应验了常在河边走😄

用料

• 豌豆凉粉 50g
• 水 50克
• 水 600克

凉粉怎么做的做法步骤

步骤 1

我觉得这款豌豆淀粉不错，做出来的凉粉口感很好，再也不去菜场买凉粉了😋

步骤 2

水粉1:1比例 50g淀粉+50ml水

步骤 3

调兑成粉，粉比较厚重，一定要搅拌均匀

步骤 4

锅内水是水粉比例的5-7倍，我是300ml水，水开倒入米糊

步骤 5

糊一边下锅一边搅拌，易糊锅底。

步骤 6

变透明状就可关火了。

步骤 7

倒入容器静止晾凉，放凉了不急着吃可以放冷藏一会，凉凉的口感也是极好的。

步骤 8

放凉就是白凉粉了

步骤 9

切丝切片刮丝都可以

步骤 10

一碗料汁满足感有了。 薄盐生抽，蚝油，芝麻油各1勺 醋，糖各大半勺。 自制辣椒油，花椒油(可见我另一个食谱有怎么做)，根据自己喜欢的辣麻程度添加。可加一点鸡精提味，我家没鸡精没加。 再加一些葱蒜末提味。

步骤 11

葱蒜苗切末，榨菜切碎，有香菜一定要加一些，可切成段。家里刚好没有香菜了，总觉得少了点什么🤔

步骤 12

拌匀开吃，夏天想吃一口还挺简单的。

凉粉怎么做的小贴士

50g豌豆粉的量做出的成品基本两个人吃够的， 可根据人多少来做，做多了放第二天没那么好吃。

菜谱创建时间：2021-05-19 19:49:17