荷塘月色.清爽素食小炒

作者： 暴暴饱饱居

清清爽爽的一道菜，不需要多高厨艺，想吃就行。 材料可以根据自己的喜好替换。

用料

• 藕 半节
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1根
• 玉米笋 5根
• 荷兰豆 20克
• 蚝油 1勺
• 鲜鸡汁 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 2克
• 蒜 2瓣

荷塘月色.清爽素食小炒的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，藕和胡萝卜切片，荷兰豆撕去两边的筋。 刚好还有玉米笋我放了点，大一点点破开或者切片。 蒜切碎。

步骤 2

锅里烧水，放入一点油，一勺盐。先放入耐煮的藕片和木耳煮一两分钟。

步骤 3

放入胡萝卜和玉米笋煮一分钟，最后放入荷兰豆煮一会捞出。荷兰豆稍变色就行，一分钟不到。 蔬菜顺序可以根据耐煮程度和自己切的大小调整。

步骤 4

捞出过凉水。能让才清爽脆嫩颜色鲜艳。

步骤 5

碗里放一勺鲜鸡汁，一勺蚝油，一勺淀粉。再放一小撮糖提鲜。用少量水化成水淀粉。 减肥介意的可以不放糖和料。一小撮盐替代就行。

步骤 6

锅放油，加入大蒜炒出香味。

步骤 7

放入焯水的蔬菜，翻炒均匀。淋上水淀粉，继续翻炒均匀。

步骤 8

均匀的挂上芡汁（水淀粉加热后的半透明汁）就行，大概一两分钟吧，蔬菜焯水熟了的，回锅调味下，不用太久。装盘。

步骤 9

清爽脆嫩还有点蔬菜的甜味。我一个人吃完了。

荷塘月色.清爽素食小炒的小贴士

蔬菜焯水的时候要放点油盐，焯水后要过凉水，这样颜色才好看口感才脆嫩。 芡汁可以提前调好。 可以根据自己的口味替换食材内容。

菜谱创建时间：2021-05-19 18:11:14