芹菜择掉叶子洗净切段,肥牛最好用新鲜的,冰冻的需要先焯水
起锅烧油,油热下姜蒜小米椒爆香,放肥牛翻炒至变色,倒入芹菜炒断生后,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量十三香,一点点白糖、盐和鸡精,翻炒均匀后出锅