儿童餐→鲜虾芝士土豆饼

作者： 司马燕子

今天做的这道儿童餐用的食材有生鲜、蔬菜。所以要专刀专板，生熟果蔬分类处理，食物不串味，也不会产生交叉感染。 摩飞刀具砧板消毒机二代设有4个斩切刀口、3个菜板口，并自带3把刀具和3个菜板，每个刀板上面有相对应的标签指引。生食刀板可处理生肉、海鲜等新鲜食材；熟食刀板可处理处理熟肉、面包等食材；果蔬刀板可处理蔬菜、水果等食材。生肉刀具可以匹配自己家中“中式菜刀”，不限刀型。不同刀板分类、协作处理不同种类食材更高效、更省事儿。而且有UV+高温双重杀菌，热风循环烘干，新增筷筒收纳。

用料

• 土豆 1个
• 虾 4只
• 芝士碎 30克
• 面粉 10克
• 葱花 5克
• 盐 2克
• 食用油 10克

儿童餐→鲜虾芝士土豆饼的做法步骤

步骤 1

所有食材如图。

步骤 2

土豆用摩飞自带去皮刀去皮切碎。考虑到宝宝的咀嚼能力所以这里切的比较碎。

步骤 3

虾去头去壳去虾线拍一下切碎。拍的目的是为了拍撒虾肉。虾头虾壳不要扔一会炸虾油用。

步骤 4

切葱花，切碎的土豆加入面粉，葱花，盐，油搅拌均匀。这里加油是为了封住土豆避免出水。

步骤 5

起锅炸虾油，全程小火，期间用锅铲按压，炸出香味，捞出残渣。

步骤 6

用小勺挖一勺放锅里，尽量整理成圆形。待土豆饼半熟后放上虾碎和芝士，锅边淋水，目的增加一些水汽，盖锅盖3分钟，用蒸汽焖熟。

步骤 7

装盘可以吃了。也可以加点番茄酱。

儿童餐→鲜虾芝士土豆饼的小贴士

1.芝士本身就有咸味所以加一点点盐就可以。 2.虾最后放是因为跟土豆一起下锅容易变老，咬不动。 3.最好用不粘锅，这样成功率更大。

菜谱创建时间：2021-05-16 12:10:04