日式盐可颂—盐面包

作者： 源雨涵de厨房

用料

• 中筋面面粉 250克
• 水 130克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 干酵母 2克
• 波兰液种 45克
• 盐 5克
• 黄油 20克

日式盐可颂—盐面包的做法步骤

步骤 1

除酵母，波兰液种，黄油和盐以外所有食材到入盘中，揉成光滑面团。放冰箱冷藏一晚可以让面团初步起筋

步骤 2

第二天从冰箱中拿出面团加上酵母和液种搓揉均匀再加盐搓揉至没有颗粒加软化黄油用搓揉摔的方法揉成膜，松弛30分钟

步骤 3

那个面团分割成65克，一次室温发酵1个小时1.5倍大

步骤 4

面团搓成水滴状

步骤 5

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

排气擀成牛舌状

步骤 7

再顶部放一块黄油，应该是放有盐黄油家里没有我就放了一块无盐黄油，卷起

步骤 8

底部粘点芝麻，表面撒了一点酥粒就当是一点装饰吧

步骤 9

180度考18分钟

步骤 10

外表酥脆，内部柔软咸香

日式盐可颂—盐面包的小贴士

1.可能是面皮擀薄了烤好后没有卷起来的纹理。 2.面团手套膜不够均匀细腻

菜谱创建时间：2021-05-15 17:07:38