虾仁时蔬炒米线

作者： 橙子小77

用料

• 米线 100 克
• 鸡蛋 1 个
• 虾仁 100 克
• 胡萝卜 1 小段
• 圆甘蓝 1/4 个
• 西兰花 1/4 个朵
• 蚝油 1 勺
• 生抽 2 勺
• 老抽 1/2 勺
• 料酒 1/2 勺

虾仁时蔬炒米线的做法步骤

步骤 1

米线提前浸泡，冷水1小时左右。虾仁化冻以后，加一勺料酒和一点点盐腌制15分钟。

步骤 2

浸泡好的米线，加入一勺蚝油，两勺生抽，1/2勺老抽拌匀。

步骤 3

西兰花洗净以后切成小朵，焯水备用。就是水开以后放下去煮3分钟，然后沥干水分。

步骤 4

胡萝卜、圆甘蓝切丝，鸡蛋打散。

步骤 5

锅热了以后倒入色拉油，油不用很多，煎鸡蛋。

步骤 6

鸡蛋凝固后翻面，将鸡蛋饼用锅铲剁成细条，盛起备用。

步骤 7

下虾仁滑炒，虾仁变色后盛起备用，大概三分钟。

步骤 8

此时锅里的色拉油几乎没有了，可以加入一勺色拉油，倒入切好的胡萝卜圆甘蓝翻炒。

步骤 9

翻炒一分钟，蔬菜变软以后倒入准备好的米线翻炒，蔬菜炒的过程中会出水，要不停的翻炒，不然会粘锅。

步骤 10

翻炒5分钟左右倒入鸡蛋、虾仁继续翻炒。

步骤 11

翻炒至锅底没有汤汁，加入沥干的西兰花翻炒拌匀即可关火。

步骤 12

出锅装盘👌👌👌😃😃😃

菜谱创建时间：2021-05-15 13:57:42