油淋鲈鱼

作者： 烟火小厨DG

新鲜活鱼的最好吃法，莫过清蒸，既保存了鱼的营养，又鲜嫩低脂。清蒸鲈鱼，热油一淋，香气扑鼻，做法简单又快速。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 青红辣椒 2个
• 紫苏 可用可不用
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 太太乐鸡精 适量

油淋鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼收拾干净，这是卖鱼师傅一步到位处理干净的，回家冲洗干净即可。

步骤 2

鱼背两面斜切几刀，放适量盐涂抹均匀，塞入姜片，腌制15分钟以上。

步骤 3

葱、姜、青红辣椒切丝备用。

步骤 4

取一平底盘，盘底铺上姜片，紫苏叶。爱吃鱼的可以自己种一盆紫苏，去腥效果特别好。

步骤 5

放上鱼，入锅蒸，水开上气后大火蒸12.分钟，关火焖2分钟取出鱼，装鱼盘备用。

步骤 6

蒸鱼豉油与太太乐高汤鸡精搅拌均匀。

步骤 7

趁鱼热均匀的浇在鱼身上。

步骤 8

铺上葱姜辣椒丝。

步骤 9

热油一淋，蒸鱼完成。

步骤 10

成品图。

油淋鲈鱼的小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小决定，一斤左右的鱼基本上12分钟就够了。

菜谱创建时间：2021-05-15 06:17:54