夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼

作者： 花开魔幻地

鱼和肥肠的奇妙组合，都是我爱吃哒～

用料

• 鲈鱼 1条
• 肥肠 适量
• 好人家水煮鱼调料 1包
• 吉香居鱼酸菜 1包
• 蒜末、香菜 适量
• 开水 适量
• 食用油 适量
• 金针菇 1整颗
• 黄豆芽 适量

夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

市场买的鱼让师傅帮忙收拾好，回来清洗干净，用水煮鱼里面的料包腌上

步骤 2

市场买回来的肥肠改刀备用

步骤 3

吉香居的酸菜清水淘洗几遍泡水备用，金针菇洗净备用

步骤 4

黄豆芽洗净备用

步骤 5

起锅烧水，改刀的肥肠下锅煮十五分钟左右，我是不太放心外面卤制的肥肠，所以再煮一下进一步去除油脂，也让肥肠更干净

步骤 6

起锅小火，把煮好的肥肠干煸至收干水分，表皮变色盛出备用

步骤 7

起锅烧油，下入切好的酸菜翻炒出香味儿

步骤 8

下入鱼骨继续翻炒，尽量保持鱼骨头的完整

步骤 9

加开水抹过所有食材，放入水煮鱼调料里面的酱包，大火煮开转中小火煮十五分钟左右，盛出食材，留汤底备用

步骤 10

汤底里放入金针菇、黄豆芽、肥肠，大火煮开转中小火炖煮十五分钟左右，盛出食材，继续留汤底

步骤 11

最后一片片地放入鱼片，中小火烫熟，连汤全部倒入容器内

步骤 12

撒上干料包和蒜末，淋热油

步骤 13

撒上香菜，完成✅

夏季开胃过瘾菜水煮肥肠鱼的小贴士

配菜和辣度可以根据自己的口味调整

菜谱创建时间：2021-05-13 21:28:49