私房炒饭

作者： 舒食记

记忆中剩米饭可以有好多种做法，今日分享私房炒饭，直击味蕾。

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋3 个
• 虾仁 20只
• 葱 6根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克
• 啤酒（料酒） 2勺
• 黑胡椒 半勺
• 盐 少许

私房炒饭的做法步骤

步骤 1

虾去壳用料酒盐腌制一会，虾头不要扔

步骤 2

准备好所有的食材

步骤 3

鸡蛋打散，起锅烧油，用筷子快速搅散，装碗备用

步骤 4

另起锅放入葱段爆香

步骤 5

有点微焦后捞出葱段

步骤 6

放入虾头，炒出红油

步骤 7

然后放入腌制好的虾仁，炒至段生，就是不用全熟，要不然会老了，也是捞出备用

步骤 8

锅里放入调好的汁，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，白糖半勺，啤酒2勺，煮至冒泡即可。

步骤 9

另起锅倒入油放入葱花（我家里木有胡萝卜了，有的话放入胡萝卜丁，我炒虾头的时候油放少了，所以又加了点油，炒虾头的时候油多放这时候不用再放油了）

步骤 10

爆香后放入剩米饭和调好的汁炒匀

步骤 11

依次放入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋

步骤 12

多炒几下，把米饭炒得颗粒分明

步骤 13

最后撒上葱花就可以美美地享用了

步骤 14

有木有食欲，你也试试吧！

步骤 15

家有读书朗的早餐

菜谱创建时间：2021-05-13 16:11:47