蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定

作者： 井大然

很多朋友都会遇到蒸出来的包子很瓷实不蓬松不暄软，出锅后会回缩，凉了皮发硬口感不好，看到这篇文章大家遇到的问题都会迎刃而解哦

用料

• 温水 250克
• 面粉 500克
• 白糖 2克
• 酵母 4克
• 无铝泡打粉 4克
• 猪油 15克

蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定的做法步骤

步骤 1

把酵母粉跟白糖加入备好的温水中充分搅拌均匀

步骤 2

泡打粉跟猪油直接倒入面粉里，把搅拌好的温水分次加入面粉里，和成面团把面揉光，使配料充分融合

步骤 3

揉好的面团放容器里盖上保鲜膜放到阳光充足的地方发酵至两倍大，面团内部呈蜂窝状

步骤 4

取出面团案板上撒干面粉揉面排气揪成大小一样的小剂子，揉圆擀成中间厚外面薄的圆型，加馅包好，放蒸笼里二次发酵，发酵好的包子体积比以前大，轻轻按一下会恢复原样，拿起来颠一下体重变轻，就说明二次醒发好了

步骤 5

冷水蒸三十分钟，蒸好后放五分钟再开盖

蒸包子发面不白不光滑，不蓬松的看过来，厨房小白也能轻松搞定的小贴士

想快点发酵就多加点酵母，也是温水和面放温暖处 加猪油的目的是使蒸出来的包子光滑不发硬 泡打粉的目的是使包子蓬松暄软 泡打粉可以换成小苏打

菜谱创建时间：2021-05-12 19:55:18