小黄鸡奶油小贝

作者： 陈老师CJ

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 35克
• 爱乐甜糖粉 30克(8蛋黄十22蛋白)
• 低粉 38克
• 爱乐薇淡奶油 60克
• 食用油 35克
• 巧克力 少许
• 玉米粒 5粒

小黄鸡奶油小贝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用干净盆碗分离蛋黄蛋清。

步骤 3

用蛋抽打匀蛋黄液。

步骤 4

加入8克爱乐甜糖。

步骤 5

用蛋抽打匀。

步骤 6

加入牛奶。

步骤 7

打匀。

步骤 8

筛入低粉。Z字翻拌蛋糊。

步骤 9

称好放入蛋白糊中的爱乐甜糖。

步骤 10

柠檬切半。

步骤 11

将蛋清放入厨师机，挤入几滴柠檬汁，中速打出微泡加三分之一糖，高速打至有纹路加剩余糖。

步骤 12

打至出现小尖角即可。

步骤 13

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅匀。

步骤 14

倒入剩余蛋白霜轻轻搅匀蛋糕糊。

步骤 15

轻轻倒入事先铺好油纸的烤盘。

步骤 16

用刮刀刮平蛋糕糊，并轻轻震出气泡。

步骤 17

事先预热烤箱180℃。入烤二十入分钟左右。

步骤 18

取出放凉。

步骤 19

用酒杯倒扣成小块圆形蛋糕。

步骤 20

加入爱乐甜糖粉于淡奶油中打发好，用裱花袋挤出奶油霜涂在小圆片蛋糕上，合上另一片即可。

步骤 21

用巧克力装饰眼腈，玉米粒做嘴巴。海苔丝装饰鸡毛，可爱的小黄鸡小贝耒一个吗？

步骤 22

萌萌哒。

菜谱创建时间：2021-05-12 13:37:40