教你做米其林餐厅同款芝士软心蛋糕，简单烘焙，搅拌就能成~

作者： 魔幻厨房-烘焙辅食

这被称为「不是世界最好，但可能是人生吃过最好的」芝士蛋糕，来自日本东京的MR.Cheesecake。 只要搅一搅拌一拌，就能做出同款。奶油和奶酪混合的过程，真的非常治愈~ 白玉焦黄的颜色，是春夏最美的甜品。因为原材料丰富，蛋糕的口感细腻绵软，介于冰淇淋与慕斯之间，有多重层次感！确实是一枚值得品尝的蛋糕！ 一块蛋糕、两杯黑咖啡，如果你有空，我想与你共享下午茶。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 100克
• 希腊酸奶 50克
• 酸奶油 180克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬汁 9克
• 白巧克力 50克
• 香草精 适量

教你做米其林餐厅同款芝士软心蛋糕，简单烘焙，搅拌就能成~的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖翻拌至无结块；加入酸奶油和希腊酸奶用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

全蛋提前打散，少量多次与奶酪糊混合。

步骤 3

加入柠檬汁和筛入玉米淀粉。

步骤 4

白巧、淡奶油、香草荚放入奶锅中开小火融化。

步骤 5

加入奶酪糊中混合均匀，过筛，并倒入模具中。

步骤 6

水浴法烤箱180℃烘烤25分钟后转150℃烘烤20分钟左右完成，冷藏4小时后食用更佳。

步骤 7

大功告成

教你做米其林餐厅同款芝士软心蛋糕，简单烘焙，搅拌就能成~的小贴士

疲乏的时候，适当休息，爱热闹，也爱冷静。

菜谱创建时间：2021-05-11 10:44:20