家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）

作者： 一个人也要吃好点

最近给朋友安利了我们那边的米粉肉，不是大家平常吃的那种新鲜现裹蒸肉粉，而是提前裹了粉晒干，可以储存的，地域差异不同，这种你一次性做好想吃的时候上锅蒸熟就可以了。特别方便，不想做菜又想吃肉的时候来两块，省时省力又美味

用料

• 五花肉 500克
• 糯米粉 50克
• 八角粉 20克
• 红曲粉 20克
• 盐 适量
• 生抽 适量

家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的做法步骤

步骤 1

1.把买回来的肉洗干净后，切成自己想要的大小，尽量厚点，厚点的更好吃 2.把切好的肉放在盆子里，然后加点盐（盐的多少随自己的口味而定），再加点生抽，生抽多放点 3.用手抓一下，尽量都占上生抽 4.让肉腌一小时 5.把糯米粉和红米粉放在碗里拌匀，然后把肉一块一块粘上米粉（想要红点就多加点红米粉），放在盘子里 6.放在太阳下晒，尽量晒干，这样更好吃

步骤 2

晒的过程中时不时给它翻个面，两面都晒到，出油最好，看天气，大晴天的话3天就晒干了，你想再干点也可以，晒完放在冰箱冷冻保存，要吃的时候夹两块出来跟米饭一起蒸15分钟左右就好了

步骤 3

蒸好之后是这样的，肥瘦相间，微微红色，很香

步骤 4

米粉是这样的，红曲粉的量可以自己调，

步骤 5

肉大块一点好吃，腌制一下更入味

家乡版特制米粉肉（不是粉蒸肉）的小贴士

盐根据你平时腌腊肉一样来，口味重多一点，清淡的少一点

菜谱创建时间：2021-05-10 20:42:25