古早蛋糕

作者： 小西西爱吃糖

家有馋娃，我吃什么都要跟着吃，做的减糖版。这次用于记录，下次再做补图

用料

• 低筋面粉 120克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 75克
• 玉米油 90克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热至有小纹路（有点烫手的温度），筛入低粉，Z字搅拌成糊

步骤 2

加牛奶Z字搅拌；加入蛋黄Z字搅拌

步骤 3

烤箱预热150度10分钟 打蛋白：糖分3次加入蛋白霜，打发至不流动的大三角即可，打发成小三角烤出来口感会略硬一点会有点像戚风

步骤 4

取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

步骤 5

略高处倒入铺了油纸的烤盘，刮板整理表面. 烤盘加水放烤箱最底层，烤架上放蛋糕糊模具放烤箱中层或中下层 150度上下火60分钟

古早蛋糕的小贴士

喜欢甜的加20g糖 喜欢芝士流心可以在蛋糕糊倒入模具一半的时候铺几片芝士片再继续倒蛋糕糊即可，也可以加巧克力碎

菜谱创建时间：2021-05-10 18:45:50