可可车厘子咖啡蛋糕

作者： 贺贺贺汪

这是我找同学给老公做的生日蛋糕，觉得很好吃自己也复盘一下，感谢纯的配方，仅做记录。我是用的这个方子做的可可戚风，很好的方子给大家参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104239122/

用料

• 可可戚风一个 做法见置顶的链接
• 淡奶油 50克
• 咖啡粉 5克
• 白巧克力 50克
• 马斯卡彭奶油
• 马斯卡彭 100克
• 淡奶油 200克
• 卡仕达酱 10克（我没加）
• 卡仕达酱做法
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 15克
• 纯牛奶 250克
• 煮开搅拌均匀后加入蛋液搅拌均匀

可可车厘子咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先称量出白巧克力50g、淡奶油50g、咖啡粉5g。

步骤 2

（咖啡粉我用的日本蓝金瓶）

步骤 3

隔热水将白巧咖啡奶油融化。

步骤 4

取大盆加入200g淡奶油100g马斯卡彭芝士。

步骤 5

将白巧奶油咖啡液与刚称量的马斯卡彭奶油液混合均匀。

步骤 6

由于我是直接混合，担心奶油无法打发，我将奶油冷藏了一阵，刚好我也没空了哈哈。小孩醒了。等空了的时候打发奶油，稍微打硬一点，我这个就是打的比较软了，不好抹面。

步骤 7

一层蛋糕胚，上面抹一些咖啡奶油，放适量车厘子，再盖一层蛋糕胚，最后自己抹面吧，配车厘子。奶油打发不够硬，抹的太丑。

步骤 8

最后补救了一下、刚好明天母亲节

菜谱创建时间：2021-05-08 15:43:01