焙茶千层

作者： 贺贺贺汪

记录一下，在六六吃的，觉得很好吃，喜欢焙茶的一切，方子借鉴了@金粒籽 小姐姐的抹茶千层配方，将抹茶粉换成焙茶粉，金粒籽姐姐的方子出来的千层配方很好！

用料

• 牛奶 300克
• 黄油 25克
• 鸡蛋液 200克
• 低筋面粉 65克
• 糖粉 50克
• 焙茶粉 7克
• 奶油
• 淡奶油 400克
• 焙茶粉 10g
• 糖粉 40g克（成品不太甜）
• 马斯卡彭 适量（我这次没放，不想开封了用不完又一周不回家就坏了）

焙茶千层的做法步骤

步骤 1

牛奶、筛入粉分别搅拌均匀，慢慢倒入鸡蛋液，边搅拌边倒鸡蛋液，融化黄油25g，倒入少量鸡蛋牛奶混合液到黄油里，充分乳化后将黄油液全部倒入鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。

步骤 2

过滤，盖上保鲜膜，压在液体表面，冷藏一两个小时后可以煎饼。

步骤 3

煎完饼搞奶油，一层层抹上，冷藏几个小时再切，切之前筛上焙茶粉

步骤 4

刀子每切一下要擦干净

步骤 5

这样每块的边缘才不会粘上奶油

菜谱创建时间：2021-06-20 10:17:00