黑芝麻千层蛋糕

作者： 贺贺贺汪

自己很喜欢黑芝麻的甜食，也很喜欢千层，所以做了一个试试，味道不错！就是有点腻，配苦苦的饮料可以！ 此方子是一个6寸的蛋糕

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250毫升
• 低筋面粉 70克
• 糖粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 黑芝麻酱 30克
• 玉米油 10克
• 黑芝麻夹心酱
• 黑芝麻酱 40克
• 牛奶 60克
• 糖 20克
• 黑芝麻奶油
• 淡奶油 450克
• 细砂糖 45克
• 黑芝麻酱 30克
• 马斯卡彭 70克
• （如果用代糖） 60克
• （如果用代糖再加入炼乳） 15克

黑芝麻千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先糖分鸡蛋液混合均匀，再与牛奶混合均匀，后筛入低筋面粉、玉米淀粉，再放入黑芝麻酱，用手动打蛋器充分混合，建议边转动盆，边z字搅拌，看不见颗粒后进行两三次过滤，会得到细腻的饼皮液。

步骤 2

接下来取6寸的平底锅，热锅，用小汤勺挖一勺倒入锅中，迅速晃平，多余的液体可以倒回饼皮液中，起泡泡就可以用签子从边缘挑起，放在晾网上。

步骤 3

煎完所有液体。

步骤 4

然后用保鲜膜包住饼皮，用慕斯圈把饼皮切整齐。 接下来制作黑芝麻夹心酱。 小奶锅加入牛奶、砂糖、黑芝麻酱后最小火煮到浓稠就可以啦，倒入裱花袋中，这一步可以提前做好放到冰箱冷藏，使其更凝固。

步骤 5

接下来打发奶油，奶油加入黑芝麻酱、糖、炼乳打发至硬，开始一层一层抹奶油，大概五六张皮后抹完奶油挤入黑芝麻夹心酱，挤满。

步骤 6

最后抹完放入冰箱冷藏至少四个小时后切件，刀热一刀下去，每次切完擦干净刀，继续热刀切。 最后装饰，随便装饰，我在上面放了椰蓉，裱了花

步骤 7

挤黑芝麻夹心随意一点

步骤 8

抹完

步骤 9

装饰下，椰蓉其实和黑芝麻很搭

步骤 10

切面

步骤 11

黑芝麻夹心我乱弄所以不太好看，可以严格按照几层一次，或者干脆不弄，但是整个蛋糕黑芝麻香气来源于此。

步骤 12

随便装饰吧，自己家吃就这样了

菜谱创建时间：2021-04-03 09:07:05