咖啡双色饼干

作者： COUSS探味研究室

“办公室有啥零食推荐吗？” 在办公室里，总有几个馋嘴的家伙会问。毕竟上班时间掏空了脑袋，总是容易肚子饿。 作为烘焙小能手，小卡立马就可以推荐一堆可以自制的小零食，比如椰香奶枣、糖烤栗子、三角椰蓉酥、芝士紫薯脆条、葱香苏打饼干等，总有一款你喜欢吧！ 觉得还不够多？没关系，满足你！咖啡双色饼干，必须要放进你的零食柜！天冷了，配上一杯热气腾腾的咖啡，再来一份酥脆香甜的饼干，简直是满满的诱惑~ By @yoyo原色

用料

• #咖啡面团
• 无盐黄油 30克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 25克
• 牛奶 5克
• 咖啡粉 2克
• #原味面团
• 无盐黄油 30克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 糖粉 25克
• 牛奶 5克

咖啡双色饼干的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

先制作原色的面团：将低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉加入料理机内，搅拌成颗粒状态。

步骤 3

加入牛奶继续搅拌，慢慢抱成团。

步骤 4

制作咖啡面团：第一步与原色面团一样，接着加入咖啡粉一起搅拌。

步骤 5

加入牛奶搅拌成面团。

步骤 6

将两个面团分别按压成面片。

步骤 7

将面片随意捏小块。因为是冬天，面团没有那么容易软化，夏天的话建议放冰箱冷藏下再操作。

步骤 8

然后将原色面片和咖啡色面片随意叠加，整合成圆柱体的样子，再搓成长条形。

步骤 9

包上保鲜膜放入冰箱冷冻至变硬。冬天大约30分钟。将冻好的饼干面团拿出来，切成0.5毫米厚度的圆片。

步骤 10

将切好的饼干生胚一字排入不粘烤盘内，注意留缝隙，饼干烘烤过程会膨胀。

步骤 11

预热卡士CO540蒸汽烤箱，180度，大约10分钟。

步骤 12

预热结束后，将烤盘放入烤箱内，第二层，等待烘烤结束即可。

步骤 13

今日出炉

咖啡双色饼干的小贴士

1、这里的黄油都不需要软化。 2、烘烤温度要根据自己家烤箱脾气来。

菜谱创建时间：2021-05-08 09:27:39