六寸芒果慕斯蛋糕

作者： 西瓜冰酒酿

自己记录用的，喜欢甜的可以多加糖。

用料

• 小芒果 3+1个
• 酸奶 120克
• 淡奶油 100克
• 6寸戚风蛋糕 1个
• 吉利丁片 2＋0.5片
• 糖粉 10克

六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个小芒果，打成泥。用勺子挖1.5勺，放另一个碗中备用。

步骤 2

把2片吉利丁片，放入凉白开中，大概3分钟变软。碗中保留一小部分的水（差不多完全盖过吉利丁片一半的水）放入微波炉中，变成吉利丁片液，放凉。

步骤 3

把酸奶倒入芒果泥中，搅拌均匀；再加入放凉的吉利丁片液，搅拌均匀。

步骤 4

把糖粉加入淡奶油中，搅蛋器打发至有纹路，奶油还有流动性，搅蛋器提起来，奶油快速滴落，大概打发6分程度就可。

步骤 5

把淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀。

步骤 6

把6寸戚风蛋糕分成两片，把边缘切一点，切成比6寸模具小。放入6寸模具中，倒入一点慕斯液，想加芒果的可以这时候加。再倒入一点慕斯液，盖过水果就行，再放蛋糕。把所有慕斯液倒入。

步骤 7

表面弄均匀一点，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 8

镜面制作：把半片吉利丁片放入少量凉白开中，变软后，放入微波炉加热，变成吉利丁片液，放凉后，和1.5勺芒果泥混合。倒入冷藏好的慕斯上，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 9

冷藏好后，把模具放在玻璃杯上放好，用吹风机，吹模具四周，一分钟左右，就自动脱模了。想要在表面放水果的，随自己喜好就可以。

六寸芒果慕斯蛋糕的小贴士

中间芒果放的多的话，戚风蛋糕就切成三片，放两片，不然整体太高，模具高度不够弄镜面。 戚风蛋糕切边别切太多，不然慕斯液会不够。

菜谱创建时间：2021-05-07 17:36:46