布朗尼-秋秋的日常食记

作者： zjl001

用料

• 鸡蛋 个

布朗尼-秋秋的日常食记的做法步骤

步骤 1

无盐黄油 45克 砂糖 50-60克 黑巧克力A 55克 大鸡蛋 一个（去壳50克） 中筋粉 30克 可可粉 5克 黑巧克力B 15克 方子用到的模具是4寸方盘（10厘米边长） 黑巧克力B也可以换成牛奶巧克力、苦甜巧克力之类，耐烤型为佳，普通型也可

步骤 2

①黄油和黑巧克力A（切碎）混合，隔热水融化，搅拌至顺滑（微波炉叮几十秒融化也可以） ②加入砂糖搅拌均匀后打入鸡蛋（室温），搅拌至顺滑。（加鸡蛋前确保巧克力酱温度不过高，以免烫熟鸡蛋...摸起来有些温就可以） ③倒入干粉类材料，用刮刀翻拌至看不见干粉即可。不要用力用蛋抽搅拌。 ④烤盘垫油纸，倒入面糊，加入黑巧克力B (巧克力豆或是切碎），抹匀，放入预热到182摄氏度的烤箱，烤20-25分钟。稍微放凉后切块。 为什么要在最后额外加入巧克力豆/碎呢？因为这样在微热状态下更能制造出“流心”式的口感。 你也可以根据个人喜好调整烘烤时间，喜欢半熟式“熔岩”布朗尼就减少烘烤时间，喜欢更扎实类似蛋糕口感的就烤的更久一些。但我建议不要烤的过久，内心湿润柔软的布朗尼才是最美妙！

菜谱创建时间：2021-05-07 16:02:09