脆皮烤猪肘

作者： 日食记

猪肘子好吃，这事地球人都知道。 但野营的时候，被火烤炙过的脆皮猪肘，是超越地球表面的快乐星球。

用料

• 猪肘子 1只
• 料酒 7勺
• 生抽 7勺
• 蚝油 3勺
• 五香粉 3勺
• 黑胡椒粉 1/4勺
• 白醋 适量
• 蜂蜜 适量
• 玉米油 2勺
• 蒜泥 2勺
• 番茄沙司 5勺
• 白砂糖 1勺

脆皮烤猪肘的做法步骤

步骤 1

用喷枪烧去肘子表面的细毛，洗净后用针扎洞。

步骤 2

7勺料酒，7勺生抽，3勺蚝油，3勺五香粉铺满肘子表面，再撒1/4勺黑胡椒粉后腌制3小时。

步骤 3

将腌制好的肘子取出擦干表面水分（或用吹风机吹干），刷一层白醋一层薄油后进预热好200度的烤箱烤105分钟，刷上蜂蜜再烤10分钟。

步骤 4

蘸酱：热锅后倒入2勺玉米油爆香，加入2勺蒜泥、5勺番茄沙司和1勺白砂糖一起翻炒出香味，再倒入1小碗清水煮沸。

步骤 5

取出烤好的肘子，去骨切片，淋上酱汁。

菜谱创建时间：2021-05-07 11:32:32