花生酥🥜

作者： 爆肚儿两人份儿

跟阿姨学了花生酥，超级简单的配料，可以搭配花生🥜，核桃，或者其他坚果🌰

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋白 2个
• 低筋面粉 170克
• 黄油 116克(1qt)
• 糖粉（我用的代糖） 60克
• 熟花生碎 120克(可酌情增减)
• 蛋黄（最后刷酥） 1个

花生酥🥜的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化+糖粉打发至蓬松发白 烤箱预热160度（320华氏）

步骤 2

黄油液加入蛋液（1蛋黄+2蛋白）拌匀；留下1个蛋黄打散备用

步骤 3

加入过筛的低粉拌匀成团

步骤 4

加入花生碎揉匀（生花生炒熟+去皮+碾碎）我图里是碎核桃

步骤 5

面团搓长条，以下为3种常用整形方法： 1. 分剂子，揉圆，按扁，刷蛋黄液-如图 2.分剂子，揉圆，中间拇指压出小窝，填入蛋黄液-如成品图 3. 包保鲜膜放入冰箱冷藏定型(15-20分钟)，用刀切成一个个圆饼，刷蛋黄液 撒芝麻

步骤 6

烤箱160度烤20分钟

菜谱创建时间：2021-05-04 23:35:54