红烧甲鱼

作者： 出门天天吃宵夜

阿舅的无敌甲鱼，超下饭

用料

• 甲鱼 2-3斤 只
• 葱卷好 根
• 姜切片 片
• 大蒜拍碎 5瓣
• 干辣椒切丁 个
• 料酒 勺
• 盐
• 生抽 勺
• 青椒切丝

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

杀死放血后用80度左右的水烫30秒，清理甲鱼外膜，去掉内脏，淋巴结。处理干净洗净，切块。起锅，水放姜和料酒烧开，放入甲鱼焯水2分钟，取出备用

步骤 2

热油锅，姜爆香，将洗净切块的甲鱼下锅爆炒，油多加点

步骤 3

辣椒切丁，蒜拍碎（5个），加料酒一起爆炒

步骤 4

加开水，不用末过甲鱼，加生抽加盐大火煮开，撩去浮沫

步骤 5

加入卷好的葱段，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，开盖加入切好的青椒丝，收汁5分钟

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2021-05-04 20:43:29