香煎虾仁芹菜饼

作者： 泡芙妈妈芭芭拉

家里孩子不爱吃蔬菜，但是做成蔬菜饼后就很喜欢。早餐配上那一碗玉米粥，营养又健康。

用料

• 虾仁 10只
• 西芹 1/3根
• 胡萝卜 1/2根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 盐
• 白胡椒粉
• 葱 1/4根
• 淀粉
• 蚝油
• 姜粉

香煎虾仁芹菜饼的做法步骤

步骤 1

虾仁切碎剁成泥，备用。 芹菜，胡萝卜吊水后切成末备用。 大葱切成末，备用。

步骤 2

将所有食材放入容器内，打入鸡蛋。依次放入调味品。

步骤 3

加入淀粉、面粉搅拌均匀。如果太稀需要少量多次加入面粉，边加边搅拌至菜糊稍有阻力。

步骤 4

搅拌完能看到明显的筷子的搅痕就差不多了。不要太稀，太稀的话饼不易成型，口感偏粘腻。

步骤 5

热锅后倒入适量的油，找一个大一点的勺子，挖一勺菜糊放入锅内，摊均匀。

步骤 6

菜糊不会轻易从勺子流下的状态说明菜糊厚度适宜。

步骤 7

中小火煎。

步骤 8

一面煎至金黄后翻面。

步骤 9

煎反面，如果油不多，可以再撒入少许油。

步骤 10

用铲子按压，饼比较有弹性就可以出锅了。 芹菜和胡萝卜爽脆的口感跟面的软糯形成鲜明对比，吃起来很有层次感。 芹菜的清香也很解腻。 虾仁比较鲜美。 要是来点番茄酱，我敢说肯定不够吃。

菜谱创建时间：2021-05-02 14:58:24