三鲜馅饼

作者： 卤蛋的厨房

最近不知道怎么了，特别想吃面食，吃腻了包子饺子之类的，今天心血来潮，做了一个三鲜馅饼，自己感觉味道还不错。这样做的馅饼，做早餐，午餐或者晚餐都可以，再搭配一个汤类的食物，简直完美！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1把
• 虾皮 1把
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 五香粉 适量
• 食盐 适量

三鲜馅饼的做法步骤

步骤 1

250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。

步骤 2

再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。

步骤 3

醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼。三个鸡蛋搅散，锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。

步骤 4

一把韭菜洗净切碎。

步骤 5

准备一把虾皮。将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。

步骤 6

醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

步骤 7

将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。

步骤 8

擀好的面皮上放入调好的馅料。

步骤 9

用包包子的方法将馅饼封口。

步骤 10

包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。

步骤 11

同样的方法做完所以的生丕。

步骤 12

电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。

步骤 13

关火后继续闷2分钟再盛出装盘。

三鲜馅饼的小贴士

这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。

菜谱创建时间：2021-05-01 19:57:10