酱香爆炒鸡

作者： 砂锅炖碗

用料

• 鸡 只
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 盐 克
• 姜 8片
• 料酒 勺
• 干辣椒 5个
• 面酱 50克
• 耗油 30克
• 新疆辣酱 30克
• 螺丝椒 3个
• 大蒜 8瓣
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 白芷 1片

酱香爆炒鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒切块 葱切段 姜切片 大蒜拍瓣

步骤 2

鸡肉切块

步骤 3

花椒桂皮白芷香叶大料

步骤 4

鸡肉热水下锅焯水，焯水是为了去掉多余的水分，如果鸡肉比较干可以生炒

步骤 5

下香料炒鸡

步骤 6

把焯鸡的汤过滤一下

步骤 7

加辣酱耗油面酱

步骤 8

炒掉水汽加汤水低于鸡块一公分左右

步骤 9

炖15分钟

步骤 10

加青椒蒜葱姜炒

步骤 11

炒

步骤 12

吃 ！香！

菜谱创建时间：2021-04-30 18:40:09