开胃凉菜酱萝卜

作者： 小珠珮奇

用料

• 白萝卜 1000克
• 凉白开 1000克
• 砂糖 50克
• 老抽 30克
• 生抽 150克
• 蚝油 50克
• 米醋 100克
• 陈醋 100克
• 姜片 10片
• 小米辣 3根
• 柠檬 1个
• 香菜（没有可省略） 适量
• 盐 3-5克

开胃凉菜酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜削皮，洗干净之后切薄片

步骤 2

加入一小勺盐杀出水，大概是3克左右的盐，盐加进去后拌均匀，也可以用手抓均匀，让每一片萝卜都沾到盐，放置一边静置15分钟就会出水

步骤 3

这边先准备好其他的材料，一颗柠檬切片，大蒜切片，一小块姜切片（约10片），3根小米辣切小

步骤 4

萝卜杀出水之后用清水洗一遍去除咸味，捞起控干水分，和其他材料混合操作

步骤 5

盆中倒入凉白开，砂糖，老抽，生抽，陈醋，拌均匀，再把萝卜和其他材料一起倒进去搅拌均匀浸泡，3-4小时候就上色入味

步骤 6

平时大鱼大肉吃多了也太腻，做点酸辣爽脆的酱萝卜搭配着白粥吃，特别开胃！

菜谱创建时间：2021-04-30 00:05:44