鸡肉松

作者： 凌羽1

鸡小胸又名鸡里脊。

用料

• 鸡小胸肉 500克
• 煮肉料：
• 料酒 30克
• 姜 2片
• 盐 10克
• 调味品：
• 盐 3克
• 高汤精 3克
• 糖 30克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 黑胡椒粉 1克
• 熟芝麻 50克
• 黄油 40克

鸡肉松的做法步骤

步骤 1

冷水中火煮开，撇去浮沫。加料酒，姜片，盐10克，大约再煮10分钟熟透。捞出擦干水分，厨师机3档10分钟。

步骤 2

加盐3克，高汤精，糖，黑胡椒，生抽，耗油，适当辅助翻拌。

步骤 3

加熟芝麻，黄油需要加热融化。也可以放橄榄油，猪油，椰子油。随你便！

步骤 4

差不多这个状态，烤箱预热150℃热风循环，烤20分钟。每5分钟翻拌一次，注意别糊了。

步骤 5

继续厨师机3档，10分钟。

步骤 6

烤箱150℃热风，5分钟。凉凉。密封

鸡肉松的小贴士

1小时

菜谱创建时间：2021-04-28 18:39:20