无敌香辣家常下饭菜🌶️【干煸肥肠】

作者： 黄莺Bird-Xu

肥肠太好吃了，就算热量高也还是馋得很！ 这道肥肠香辣爽口，下饭下酒都是一绝哦！ ---------- 【卤肥肠】的菜谱戳这篇哦https://www.xiachufang.com/recipe/104596267/

用料

• 肥肠 1000克
• 小葱 几根
• 料酒 2-3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 姜 几片
• 蒜头 1头
• 尖椒 几个
• 盐 半勺
• 白糖 1勺
• 京葱 1根
• 香菜

无敌香辣家常下饭菜🌶️【干煸肥肠】的做法步骤

步骤 1

猪肠买的是处理过熟的。不过很韧，还是得再煮煮。冷水入锅，加姜葱料酒，大火煮开后，转中小火加盖煮20-30分钟。煮好之后过一下冰水。清洗猪肠的菜谱我也发过，就是上面的卤猪肠

步骤 2

干辣椒清洗后剪段泡水，因为要跟肥肠一起炸，避免炸糊了得泡下水。

步骤 3

姜，蒜头，京葱，尖椒切一切，香菜洗净备用。

步骤 4

猪肠沥干水，或切或煎成小段，加1勺生抽和老抽，抓抓入个味。也可以直接用卤过的肥肠。再加2勺淀粉，抓匀后淋约1勺油，抓匀备用。

步骤 5

锅里放菜籽油（其他油也可以，但菜籽油的香！）腌制过的肥肠下锅炸，约1-2分钟后下蒜头和辣椒，继续炸。如果觉得油比较多了可以倒出一些。

步骤 6

等肥肠炸的脆脆就放入京葱和尖椒，炒一炒，调个味，1勺生抽，半勺盐，1勺糖。

步骤 7

临出锅撒一把芝麻和香菜，花生随意！

步骤 8

可香啦！

步骤 9

下饭下酒都可以！

菜谱创建时间：2021-04-27 16:50:02