仔姜烧鸡

作者： 闽南老饕

仔姜上市了， 今天用仔姜烧鸡肉吃。

用料

• 鸡 1只
• 仔姜 1块
• 蒜头 数瓣
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许

仔姜烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉块焯水 冷水下锅，大火煮至沸腾， 待出现大量泡沫时熄火

步骤 2

捞出肌肉块洗净浮沫，沥干水份

步骤 3

仔姜洗净，切厚片 蒜头拦腰切开 喜欢吃仔姜的多一些也无妨 这道菜里姜比肉美味 就是新出的仔姜有点贵

步骤 4

热锅下油，油热后加入姜蒜煸炒出香味 倒入鸡肉块翻炒，直至肌肉块微微发黄、收缩

步骤 5

加入生抽、料酒、盐翻炒 再加一点点老抽调色，继续翻炒均匀

步骤 6

加清水没过鸡肉，大火烧开后盖锅盖 转小火焖煮30~40分钟 筷子能轻松扎穿肉块证明煮得够软烂了 如果喜欢有嚼劲的则要缩短焖煮时间

步骤 7

开大火收汁，记得尝下味道 汤汁收干后加入青蒜段，青蒜熟了就可以熄火 （喜欢吃辣的加青红椒）

步骤 8

起锅装盆

步骤 9

开吃啦 上桌后要边煮边吃的话汤汁得适当多留一些

菜谱创建时间：2021-04-27 15:39:16