酱香豇豆熟肉馅包子

作者： 蠢萌小墩儿哥

生熟肉馅的口感截然不同，生肉馅搭配的品种比较多，熟肉馅却与豇豆更配呦。

用料

• 肉末 300克
• 豇豆 300克
• 榨菜 1包
• 葱伴侣豆瓣酱 2勺
• 自发粉 300克
• 生抽 1勺
• 其他调料 适量

酱香豇豆熟肉馅包子的做法步骤

步骤 1

自发粉300克，180克温水和成光滑面团，盖保鲜膜备用。

步骤 2

榨菜切碎，葱姜蒜切沫。豇豆开水焯三分钟捞出过凉后挤干水分切丁（忘拍照了）

步骤 3

油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉馅翻炒至变色后放点料酒去腥，加榨菜碎，生抽

步骤 4

加豆瓣酱。 做熟馅一定要加一些豆瓣酱，酱香浓郁，咸甜鲜香微辣丰富口感。

步骤 5

放入豇豆翻炒均匀关火。

步骤 6

根据个人习惯，包子大小馅料多少随意。全部包好后直接盖上蒸锅盖进行发酵。半小时开始试，包子拿到手里比原来轻就说明面发好了。

步骤 7

开大火，上汽开始计时十分钟，关火后焖三分钟再出锅。

步骤 8

熟馅是不报团儿的，嚼在嘴里满满的颗粒感，比熟馅的口感更丰富。

步骤 9

酱香豇豆包做好了，快来尝尝吧(●°u°●)​ 」

酱香豇豆熟肉馅包子的小贴士

我这次用的自发粉，所以尽量活完面半小时能够开始包包子。建议可以先焯完豇豆再和面。醒面的时候切豇豆，榨菜，葱姜蒜，然后炒馅料。 因为肉馅和豇豆都是熟的，所以不要纠结其他肉馅包子蒸的时间长，十分钟妥妥的够用

菜谱创建时间：2021-04-26 23:33:57