豉油王炒面

作者： 6582_nc49

用料

• 炒面饼 2个
• 洋葱 适量（切丝）
• 绿豆芽 少许
• 葱 1根（切段）
• 炒香白芝麻 少许
• 老抽 适量
• 生抽 2汤勺
• 糖 少许

豉油王炒面的做法步骤

步骤 1

煲滚水，面饼用热水弄散，盛起过冷河，沥干水后用手弄松面条。

步骤 2

热镬下油，倒入洋葱略兜炒，下炒面，用筷子不断挑松；炒面有少许香味散发出来时，下少许糖调味。

步骤 3

倒入芽菜，葱，临上碟前下老抽调色，生抽调味，盛起，洒上白芝麻即可。

豉油王炒面的小贴士

将面条汆水后再过冷河，面条会较为爽口。过冷河后的面条一定沥干水分，并弄松面条，就容易炒得成功。 炒面前先倒入洋葱，才下面条炒，可减低黐底的机会。 炒面时宜用筷子挑松面条，勿用镬铲，因面条会缠绕镬铲。

菜谱创建时间：2021-04-26 23:05:42