俄式焖牛肉

作者： 随便77_

不那么正宗但又像那么回事的俄式焖牛肉，成品照片忘记拍了，但是真的有点好吃诶😋大家一定得试试～

用料

• 牛肉 400克
• 面粉 适量
• 黄油 适量
• 胡萝卜 1根
• 口蘑 3-4个
• 洋葱 半个
• 芹菜 适量
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 红酒 适量
• 香叶 2片
• 茴香（或丁香） 适量
• 干辣椒 3-4个
• 番茄酱 适量
• 花雕酒 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 黑胡椒粉 1大勺

俄式焖牛肉的做法步骤

步骤 1

芹菜切段、口蘑切片、红萝卜切块、洋葱切片、土豆切块

步骤 2

黄油、番茄沙司（最好是番茄酱，家里没有了，这次用番茄沙司）、干辣椒、红枣、香叶、茴香

步骤 3

牛肉凉水下锅加入花雕酒和生姜片焯一下水

步骤 4

期间撇去浮沫

步骤 5

水开后捞出不要过凉水冲洗

步骤 6

重新座一锅水，备好的配菜放一半，不要用完，水温上来一点以后再把牛肉放进去煮。尽量不要用凉水激牛肉

步骤 7

依次加入花雕酒、黑胡椒粉（可以多一点）、白胡椒粉（少一点）、白糖

步骤 8

再加入盐（可以多一点）、香叶、干辣椒、茴香、红酒（大概2-3两）

步骤 9

炖煮一会后倒入高压锅内，点炖肉档位（时间差不多在35-45之间）

步骤 10

制作面捞：锅里放入适量黄油化开，加入面粉炒匀，加入一点食用油润开冒泡出锅

步骤 11

锅中加入黄油、洋葱、番茄酱炒匀再倒入剩余的配菜

步骤 12

炒匀后，把炖好的牛肉汤加进去没过蔬菜为主，再加入牛肉和红酒（1两左右，不要多）

步骤 13

加面捞前把红枣放进去，这一步放在高压锅炖肉的时候也是可以的，枣味会更浓郁

步骤 14

最后一步加面捞过筛，一定少加，边加边看汤汁变化。汤汁收的微微浓就可以了

俄式焖牛肉的小贴士

1、家里有丁香就放丁香，没有就用茴香也行 2、面捞不要加太多，可以微微收住汤汁即可。如果想吃咖喱牛肉，那就多加一点面捞，让汤汁更浓稠 3、喜欢吃酸一点的也可以加半个切块西红柿

菜谱创建时间：2021-04-26 22:47:23