超下饭，凉拌松花蛋内脂豆腐

作者： 贪吃蛇蛇蛇

松花蛋的Q，内酯豆腐的嫩，加上花生米的脆，真的是绝绝子，口感非常有层次。适合喜欢吃辣的小伙伴

用料

• 皮蛋 3个
• 内酯豆腐 1盒
• 花生米 一小把
• 白芝麻 适量
• 川娃子烧椒酱 1一大勺
• 味精 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 香油 几滴

超下饭，凉拌松花蛋内脂豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐放盘子里上锅蒸15分钟

步骤 2

蒸豆腐的时候我们把花生米一个个对半切开，切开是为了花生更脆

步骤 3

锅中放少量的油，小火冷油倒入切好的花生米不停翻炒，让花生受热均匀，稍微有点微黄盛出放凉备用

步骤 4

蒸好的内脂豆腐端倒掉蒸出来的水，用刀划成小块，放置半小时左右

步骤 5

半小时后豆腐会出很多的水，把水倒掉

步骤 6

松花蛋每个切成8小块

步骤 7

所有调料放到一只小碗里搅拌均匀，使糖融化。

步骤 8

给不知道什么是烧椒酱的小伙伴看一下瓶子，这种就可以，不能少哈，需要提前购买。平时拌饭夹馒头也超好吃

步骤 9

将内脂豆腐和松花蛋放在一个小盆里，颠几下使两种食材混合～不要用筷子搅拌，内酯豆腐是软妹子，分分钟碎成渣渣，卖相不好看啦

步骤 10

混合好的内脂豆腐和松花蛋装盘，倒上炒好的花生米

步骤 11

浇上调好的料汁，撒一点点白芝麻点缀（没有白芝麻就不放）

步骤 12

吃的时候记得用勺子呀～入口即化的内酯豆腐+Q弹的松花蛋+脆脆的花生～简直神仙搭配

超下饭，凉拌松花蛋内脂豆腐的小贴士

懒得话内脂豆腐可以不蒸直接切块，但是那样很容易碎，卖相不好看不说，口感也没有蒸过的好，建议蒸一下。可以提前先把花生米炒好豆腐蒸好划块放着，吃的时候再拌。。蒸过的内酯豆腐一定一定要多放一会，第一是让豆腐彻底凉下来，第二是让豆腐里的水都渗出来，这样拌好才入味，不会稀释调料使口感水水的。。。。花生米一定要先炒好放凉再用，热的花生米直接用是不会脆的，大粒的普通花生米要切开再炒，这样放进带汤水的菜里才会一直保持脆脆的口感，如果用小粒那种花生米就不用切。全程不用放盐，因为生抽喝烧椒酱都是咸的。烧椒酱不可代替！！！

菜谱创建时间：2021-04-26 21:10:19