法式橙皮巧克力 (无油无糖)

作者： 涅槃嘉麦

今天做一款无油无糖的法式面包，巧克力和橙皮丁的加入，虽无糖油，却不寡淡，咬上一口，美滋滋 面团加入了鲁邦种，没有的小伙伴可以用等量液种替代，或者不加，调整水量即可 此款含水量较低，比较适合新手

用料

• 伯爵T65 250克
• 可可粉 12.5克
• 鲁邦种 50克
• 鲜酵母 3.75克
• 水 175克
• 盐 5克
• 巧克力豆 50克
• 橙皮丁 25克

法式橙皮巧克力 (无油无糖)的做法步骤

步骤 1

除盐以外，混合均匀

步骤 2

加入盐，揉至拉出薄膜，加入巧克力豆和橙皮丁拌匀

步骤 3

一发

步骤 4

一发结束，取出，分出3份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

整型成椭圆形

步骤 6

二发结束，筛粉割包

步骤 7

入烤箱，上火250，下火230，15分钟

步骤 8

出炉，这款含水量不高，爆发力也不错的

步骤 9

切开

步骤 10

咬上一口，美滋滋

菜谱创建时间：2021-04-26 20:59:38