零添加的“阿么”珍珠奶茶

作者： 优雅阿姨

奶茶想必是当代年轻人的挚爱饮品之一！我家的大小娃儿也不例外~然而奶茶其实也是“垃圾”食品的一类，除了各种添加剂外含糖量也较高。从健康角度真不建议常喝它！小时候，老爸总说：好吃的东西必然有加“料”。想必都知道这个“料”的对身体的隐患吧！所以想要吃得健康，还是自己动手吧~

用料

• 清水 50克（珍珠丸用）
• 木薯粉 65克（珍珠丸用）
• 黑糖粉 15克（珍珠丸用）
• 全脂牛奶 250克
• 黑白淡奶 100克
• 红茶叶 5克
• 清水 100克（煮红茶用）
• 糖粉 40克（低甜度）

零添加的“阿么”珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

不粘锅倒入50克清水，加入15克黑糖粉小火煮溶后关火。（15克黑糖粉是淡淡的甜度口感，因为奶茶也是甜的，所以珍珠丸子不能太甜，不然结合起来就会觉得甜腻。这个量做出来的成品是两个人的份量）趁糖水热快速倒入65克木薯粉用不粘胶铲搅拌均匀。接着就可以放在不粘胶垫上搓成一条条的，再切成小小的颗粒搓成圆形，就成了珍珠丸子胚胎了。

步骤 2

搓出来的珍珠丸子原色是土黄色，为了不粘盘子，加了点木薯淀粉防粘，所以变成白色的小小丸子~（不影响口感）🙂

步骤 3

不粘锅里加适量清水煮开，接着放入刚做好的珍珠丸胚胎，要不停搅拌防止粘糊~😂

步骤 4

煮好的珍珠丸子倒出来用凉开水冲洗干净。想有弹性口感，所以不要煮得太久的，不然丸子的口感就没那么Q弹！（其实跟煮芋丸子差不多，只是时间大同小异吧！因为珍珠丸体积比芋丸小很多的，如果做得太大，吸管就会吸不上来，就没有了喝奶茶的那种快感了吧~所以还是有讲究的哦！）😅

步骤 5

冲洗干净后的珍珠丸子再用冰水泡一会就更加口感Q弹了😋

步骤 6

接着就是煮红茶了，煮开后关火焖10分钟。茶包代替红茶叶也可以，但是个人觉得茶包没有茶叶煮出来的红茶香醇。

步骤 7

最后就是煮牛奶，250克牛奶加40克糖粉煮开就关火。接着倒入100克黑白淡奶搅扰均匀。最后倒入煮好的100克红茶再次搅扰均匀就这样奶茶就完成了！😋

步骤 8

最后将做好的奶茶倒入杯子里加上用冰水泡过的珍珠丸子。一杯健康零添加剂的“阿么”奶茶就完成了~😋

步骤 9

最后用包装杯打包好😊

步骤 10

珍珠丸子~

零添加的“阿么”珍珠奶茶的小贴士

此方子是两个人份量！当然也可以一个人喝完😅

菜谱创建时间：2021-04-26 17:15:13