枸杞叶猪肝瘦肉汤

作者： 小小微风abc

枸杞叶配猪肝瘦肉真的是绝配，想想以前小时候经常吃妈妈做的这个汤，那个味道直到现在我依稀还记得，真的是满满的回忆。可惜自己没有学到妈妈当年的厨艺😂，但是今天做出来的这个汤，终于有妈妈当年的味道啦！虽然还是差点点，不过还是一样的好吃。😄😄

用料

• 枸杞叶 300克
• 猪肝 250克
• 瘦肉(里脊肉) 100克
• 枸杞 15克
• 盐 适量
• 姜 4-5片
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 10克
• 酱油 适量
• 食用油 适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肝先用水笼头简单的清洗一下，然后将整个猪肝用盘子装好，再加入一些清水浸泡半小时左右，可以去血水。

步骤 2

瘦肉清洗干净，切片，再用适量的食用油和酱油腌制好，先放冰箱冷藏，备用。

步骤 3

将浸泡好的猪肝切成簿片，加盐，搓洗干净。

步骤 4

将洗过的猪肝片，加入姜丝，料酒1小勺，酱油和白胡椒粉各适量，再加入淀粉10克，抓匀，腌制5-10分钟。

步骤 5

将枸杞叶摘下来，放入盘中用清水浸泡10分钟以上，然后捞起用水笼头冲洗干净，备用。

步骤 6

首先将锅烧热，放入适量的食用油，姜4-5片，再将腌制好的瘦肉放入去爆炒一下，然后再加入大量清水，盖上锅盖，待水烧开。

步骤 7

水煮沸后，加入枸杞叶，枸杞，煮沸腾。

步骤 8

加入腌制好的猪肝，煮沸腾1分钟左右，因为猪肝不宜久煮。猪肝需要一片片下锅，腌制过的料汁不要，煮沸后有浮沫记得捞掉。最后再加入适量的盐，酱油，白胡椒粉，就可以完美出锅啦！

枸杞叶猪肝瘦肉汤的小贴士

猪肝有养肝明目，补气健脾的功效。 猪肝含铁量特别高，而且吸收率好高，是补铁非常好的食物，可以预防和改善缺铁性贫血，非常适合儿童和中老年人食用。但猪肝是不可以经常食用的，因为肝脏是动物体内最大的解毒器官，猪的体内解毒和排泄某种物质都在肝脏部分处理，猪肝带血液中会有不少毒素，在做时要尽量的先下水清洗或者煮去掉猪肝内的毒素。但是在一般人的情况下来看是不可能完全将其内部毒素清洗干净的。对于非常喜欢吃猪肝的人来说，可以相隔每月吃上几次就可以了，避免猪肝内部的毒素对自己身体造成危害。所以在这里我提醒大家要避免经常去吃猪肝类的食物。

菜谱创建时间：2021-04-26 02:06:23