红烧肉炖鹌鹑蛋

作者： 是美厨娘

超级下饭的一道菜

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 八角 2个
• 五花肉 1斤
• 老抽 2勺
• 姜 一片
• 桂皮 一块
• 冰糖 2块
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 盐 适量

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉切适中，冷水下锅倒入料酒煮开，撇去浮沫，（热水）清洗一遍，纸吸干肉表面，锅无油烧热放入五花肉煎出油（五花肉很多油的）煎到表面发黄即可，油留一点，放入冰糖熬到枣红色放入五花肉，然后调料顺序放入，水开转小火煮30分钟

步骤 2

鹌鹑蛋要事先冷水下锅煮熟，冷水泡一下去壳，大概水开再煮七八分钟就行了

步骤 3

鹌鹑蛋表面划两道口子更加入味👀最后大火收汁，放入葱花点缀。

红烧肉炖鹌鹑蛋的小贴士

热水清洗不会使肉柴，煮肉也要放入热的水哦，鹌鹑蛋不要放太早了，这样容易化。

菜谱创建时间：2021-04-25 01:13:51