泥鳅炖豆腐

作者： 企鹅村超人

用料

• 泥鳅 10大条
• 豆腐 1块
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 啤酒 2听

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

姜蒜分别切好。

步骤 2

豆腐用手掰成块。

步骤 3

泥鳅杀好，约80度的水冲洗一下，这样可以洗干净鱼身黏液。

步骤 4

起锅烧油，油里下一勺盐，这样可以防止鱼肉粘锅，下泥鳅，改中火，煎至焦黄色，大约需要3分钟。然后下姜蒜，爆香2分钟。

步骤 5

加啤酒，煮一下，再加开水没过泥鳅，注意，是开水，这样才会汤白，大火烧开煮3分钟。然后下豆腐，加盐，白胡椒粉，料酒，继续大火烧开。

步骤 6

烧开后，中小火炖5分钟即可出锅。

步骤 7

完成，出锅，放上香菜装饰。

菜谱创建时间：2021-04-24 20:04:56