超棒的抹茶白巧冰淇淋

作者： Pluvia

用料

• 蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 15克
• 牛奶1 200克
• 白巧克力（法芙娜） 90克
• 抹茶粉（若竹） 16克
• 炼乳（北海道炼乳） 20克
• 牛奶2 50克
• 淡奶油 200克

超棒的抹茶白巧冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取两个蛋黄加糖，喜甜糖可加量，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

小锅里倒入牛奶1，电磁炉开中火

步骤 3

加热到80度左右，没有测温计的观察牛奶液冒小泡即可关火

步骤 4

将牛奶液缓慢多次加入蛋液中，蛋抽不断搅拌均匀

步骤 5

混合后的液体倒回小锅中，开小火，刮刀不断搅拌至刮刀在液体中划过留下痕迹，刮刀上能挂住液体为止，蛋奶酱熬煮完成

步骤 6

白巧克力切碎，隔水或微波炉加热至融化

步骤 7

趁热加入抹茶粉，混合均匀

步骤 8

将抹茶白巧与淡奶酱混合均匀，再加入炼乳、牛奶2、淡奶油，搅拌均匀，过筛一次，将过滤后的液体放入冰淇淋机

步骤 9

完成后的状态，颜色很漂亮，味道也很棒，放入冰碗冰箱冷冻保存

超棒的抹茶白巧冰淇淋的小贴士

没有冰淇淋机的，淡奶油打发到8分与其他材料混合，放入冰箱冷冻，想要顺滑的，每隔1小时用打蛋器搅打一次，搅打4次即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 10:30:45