自己做梅子酒

作者： 玫子梦

去年做了梅子酒，大受欢迎，今年继续，据说三年以后喝味道更好！今年做记录一下。

用料

• 青梅 3000克
• 冰糖 1500克
• 三蒸酒（39.5度白酒） 3000克

自己做梅子酒的做法步骤

步骤 1

买来青梅，去蒂洗净晾干（一晚上）。

步骤 2

蒂部干干净净、没有残留，否则酒泡久了，蒂浮出，影响品质。

步骤 3

严格称重，2000克青梅+1000克碎冰糖+2000克三蒸酒。正好将一瓶买来的5升装三蒸酒的利用上。这是今年的第一批（4月24日）。

步骤 4

另外900克青梅+450克碎冰糖+900克三蒸酒装入这个玻璃器皿。这个瓶子好像是2升的。店家号称6斤青梅，结果少了100克。

步骤 5

这是去年做的梅子酒

步骤 6

去年的梅子酒已经呈琥珀色，酒香融和着果香，沁人心脾，装在小瓶子里面给同学亲友们品尝。

步骤 7

这是我去年做的梅子露。梅子和糖粉1:1。给不能喝酒的司机解解馋，如果再倒入适量的气泡水喝就更加过瘾了。

步骤 8

第五天，我又买了青梅继续浸泡，等比例加了200克青梅。可以看到，这个酒瓶的极限容量可以浸泡2200克青梅。记录一下。实在多出来，就放在细细长长的瓶子了浸泡，无论如何，酒要没过青梅。

步骤 9

这个瓶子浸泡了1200克青梅，记录一下，以后不用一直试称了。这是今年的第二批（4月30日）。

自己做梅子酒的小贴士

一定要洗净晾干。

菜谱创建时间：2021-04-24 10:19:46