炒.鱼香豆腐

作者： 暴暴饱饱居

鱼香肉丝的做法，做鱼香茄子，鱼香豆腐，都很好吃额。

用料

• 豆腐 1块
• 木耳 2朵
• 胡萝卜 半根
• 青红椒 2个
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺半
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺

炒.鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，两面煎香。 什么豆腐都行，如果特别嫩的可以拍点淀粉。

步骤 2

提前泡好的木耳切丝，青红椒和胡萝卜切丝，备用。

步骤 3

調个汁。生抽，老抽，香醋，料酒，糖搅拌均匀，加上一点点水淀粉，搅开。豆瓣酱要炒红油，不放进浇汁里面。 因为生抽，老抽，豆瓣酱都有盐，就没额外加了。口味重的可以酌情加一点点盐。别加多了。或者出锅前试试再加。

步骤 4

直接用刚煎好豆腐的一点点底油就没额外加了。胡萝卜相对难熟一点，先放。

步骤 5

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

加入青红椒和木耳。翻炒。

步骤 7

加入煎好的豆腐翻炒均匀。

步骤 8

倒入提前准备的浇汁。翻炒至汤汁浓稠。 （倒入料汁之前可以搅拌下，防止淀粉沉淀了）

步骤 9

炒好的样子。

步骤 10

装盘

步骤 11

开吃。

炒.鱼香豆腐的小贴士

生抽老抽豆瓣酱都有盐，还想加盐的话注意分量。 料汁倒入之前可以再搅拌一下。

菜谱创建时间：2021-04-23 15:56:53