自制麻辣烫

作者： 涅槃嘉麦

之所以每次外食都不知道吃什么的原因，就是我都会做哈哈 想吃麻辣烫了，自己动手丰衣足食

用料

• 蒜汁
• 大蒜 6瓣
• 饮用水 适量
• 灵魂拌料
• 芝麻酱 40克
• 豆腐乳 10克
• 蚝油 10克
• 味极鲜 10克
• 香醋 10克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 辣椒油 适量
• 汤底
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 牛奶 300ml
• 水 适量
• 自己喜欢的配菜 适量

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

大蒜剁成碎末，加饮用水没过即可备用

步骤 2

调灵魂拌料，芝麻酱要多些，豆腐乳，蚝油，味极鲜酱油，香醋，盐，糖，辣椒油拌匀备用

步骤 3

少许底油，郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入葱姜蒜，火锅底料，炒香加牛奶，填水，调入少许盐，鸡精

步骤 4

煮开后两分钟，打出料渣关火备用

步骤 5

准备自己喜欢的食材，按顺序焯水备用 不推荐直接在汤底里煮，因为不同食材会有自身的异味

步骤 6

食材放入碗中，加入汤底，灵魂拌料，蒜水，葱花香菜，花生碎，拌匀

步骤 7

来上一口，你就知道什么是快乐星球了😋

自制麻辣烫的小贴士

灵魂拌料芝麻酱要多一些，别扣搜的 配菜建议反复焯水，否则汤底味道就变了

菜谱创建时间：2021-04-23 15:04:30