酸菜牛肉

作者： 下厨房用户_821sc

用料

• 酸菜 半颗
• 牛里脊 300克
• 芹菜
• 葱姜蒜
• 小米辣
• 干辣椒，花椒

酸菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋膜，顶刀逆纹理切片，少量盐，姜蓉，小苏打，胡椒粉，少量多次加水上劲，加水淀粉和油，盖上保鲜膜冰箱保存

步骤 2

酸菜抓洗几次，切小块，芹菜洗净去叶切段，葱蒜切末，小米辣切圈

步骤 3

起锅烧热，加油，下小米辣，一半蒜末，海底捞火锅料炒香，再下酸菜炒香，加入足量开水，加少量盐，胡椒粉，下芹菜汆熟

步骤 4

捞出所有菜码，烧水微开，关火，下牛肉片，然后开火，待牛肉定型后，推，至牛肉基本熟透关火，盛出

步骤 5

水重新烧开，浇在牛肉上，再摆上花椒，干辣椒段，葱蒜末，辣椒面，热油淋即可

菜谱创建时间：2021-04-22 19:04:52