家庭版脆皮五花

作者： 是惠厨娘吖

大哥点菜，只好试试啦。一半成功，下次再战！

用料

• 五花肉 600克
• 盐 适量
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜 适量
• 老抽 1勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白胡椒 20克
• 十三香 0.5勺

家庭版脆皮五花的做法步骤

步骤 1

1.五花肉冷水下锅，加入葱姜八角料酒煮20分钟，捞出洗净备用

步骤 2

2.猪五花背面切十字花刀，码料 自制烧烤料： 胡椒粉，辣椒面，孜然粉各一勺； 鸡精，盐，蚝油各半勺； 生抽2勺，老抽1勺 烧烤料拌匀，均匀涂抹在五花肉上，除去表皮不涂，腌制20-30分钟。

步骤 3

3.烤箱200度预热，然后将五花用锡纸包好，表皮先涂一层白醋，再放一层粗盐或者细盐，进烤箱烤40分钟。

步骤 4

4.取出五花肉，拿掉锡纸后，表皮再刷一遍白醋，然后进烤箱继续烤20分钟。

步骤 5

5.切块，配上辣椒粉，蒜瓣，生菜🥬

家庭版脆皮五花的小贴士

1.注意生抽不要用其他替代，我这次用了窝子油颜色有点深。 2.五花肉注意要包好再进烤箱。

菜谱创建时间：2021-04-22 17:33:04