香炸辣椒酱

作者： 北国风-6

炸辣椒酱是让人欲罢不能的重口味。 炸辣椒酱的小窍门是 1. 加些生抽酱油，和面酱。 这样炸出的酱不干，味道更鲜。 2. 要有比较辣的辣椒才有更味道。 做法超简单。

用料

• 豆瓣酱 4勺约80克
• 猪肉馅 100克
• 青椒 2个
• 尖椒(二荆条) 1个
• 生抽 4勺约50ML
• 面酱 2小勺约30克
• 葱 1段
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 蚝油 1勺约10克
• 冰糖 15克
• 玉米油 30克

香炸辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备青椒2个，二荆条1个（比较辣的尖椒）。

步骤 2

青椒、二荆条切成小段。准备猪肉馅100克。

步骤 3

准备黄豆酱4小勺约80克。

步骤 4

加入生抽4勺约50ML，面酱2勺约30克，蚝油15克。

步骤 5

起锅烧油，加入冰糖约15克。

步骤 6

冰糖融化时，加入肉馅翻炒均匀。肉馅变色时，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角翻炒均匀。

步骤 7

加入酱料（黄豆酱、生抽、蚝油、面酱）。

步骤 8

加入青椒翻炒均匀。加入鸡精调味。

步骤 9

出锅装盘。配些黄瓜条蘸辣椒酱吃，完美！

步骤 10

香辣下饭的辣椒酱做好啦！

香炸辣椒酱的小贴士

注意炸辣椒酱一定要加一定比例的酱油或清水，这样炸出的辣椒酱才不至于太干。

菜谱创建时间：2021-04-22 10:05:08