六寸戚风不气疯

作者： 酸酸想吃又想瘦

六寸戚风不气疯 最近爱上做蛋糕了，嘻嘻。 不喜欢太甜太油的蛋糕，尝试了几次配方，比较清爽，适合家人口味，记录一下～

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 22克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 45克
• 玉米淀粉 6克
• 香草精 几滴

六寸戚风不气疯的做法步骤

步骤 1

🍀分离蛋清蛋黄，分别用打蛋盆装（蛋白盆一定要无水无油）；

步骤 2

🍀蛋黄里加入玉米油、香草精几滴、称好重的白砂糖倒1/3；

步骤 3

🍀用搅拌器打到糖融化，液体乳化；

步骤 4

🍀加入牛奶、打均匀；

步骤 5

🍀倒入过筛的低粉、玉米淀粉；

步骤 6

🍀Z字型拌匀面粉，直至看不到面粉疙瘩，面糊细腻；

步骤 7

🍀蛋清加入剩余白砂糖，高速打到蛋白硬性发泡（预热烤箱）；

步骤 8

🍀高速打到蛋白硬性发泡（打前预热烤箱）；

步骤 9

🍀擓1/3蛋白霜到面糊里，搅拌均匀；

步骤 10

面糊倒入2/3蛋白霜盆里，翻拌的手法将面糊拌匀；

步骤 11

倒入准备还得模具八分满，整平整（图为2个六寸量）；

步骤 12

放入预热好的烤箱下层，140度烤半小时后转150度烤25分钟（杯子蛋糕半小时后可取出）；

步骤 13

烤好的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模先脱四周一圈，再从底部向上顶出；

步骤 14

切成三片，抹抹面、裱裱花🌸，凑合一下又是一个生日蛋糕🎂啦；

步骤 15

抹面、裱花还需继续练，不过比上上周那一个进步了。

菜谱创建时间：2021-04-21 14:23:37