香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁

作者： 陈麒羽0901

自己动手，实现长沙臭豆腐自由，学会了可以摆摊儿🤣

用料

• 长沙臭豆腐鲜胚 20块
• 酱汁料
• 小米辣 6个
• 细芹菜 2根
• 香葱 3根
• 香菜(可选) 1根
• 香辣酱 1大勺
• 辣椒油 1勺
• 农家豆腐乳 1块
• 盐 适量
• 乌江榨菜(可选) 少许
• 凉开水 适量
• 剁椒酱 1大勺

香到不能自拔的长沙臭豆腐酱汁的做法步骤

步骤 1

长沙臭豆腐鲜胚先用凉开水漂几分钟，再淘洗一下，捞出，沥干水分(动作温柔点儿，别给捏碎了)

步骤 2

漂臭豆腐胚和沥水的时候来调酱汁：小米辣、香葱、芹菜切碎，香葱头和叶分开

步骤 3

切好的小米辣、香葱头、芹菜装大碗(喜欢香菜的也可以切碎放一起)，有乌江榨菜也切碎装一起

步骤 4

我的秘密调料——农家豆腐乳，就是那种裹了一层辣椒面儿的豆腐乳放一块儿，根据个人口味决定放盐与否

步骤 5

香辣酱、辣椒油搁里头

步骤 6

倒入适量凉开水，搅匀，要把豆腐乳搅散

步骤 7

油温6成热，下臭豆腐鲜胚开炸，中小火，炸到鼓泡浮起时沥油捞出

步骤 8

油温升高后倒入臭豆腐复炸，炸至用筷子去轻敲，表面硬硬的，关火，捞出控油

步骤 9

控好油的臭豆腐码入酱汁

步骤 10

撒上葱花、剁椒酱，开吃～

步骤 11

嗯，咬一小口，再兜上汁一起吃，太香啦！

菜谱创建时间：2021-04-21 02:31:18