让打包菜焕发生机—烧猪骨焖土豆

作者： 珊瑚的珊

生活中总有很多机会剩下一些菜，祭祖的烧猪肉、饭桌上剩下的几个鸡翅、饮宴上的烧排骨，在厉行节约的今日，倒了不吃浪费不是一种好习惯。但是隔夜的饭菜总是口味差一些，用一些小方法重新做一遍，让打包菜焕发生机，味道还不错，跟新鲜做的一般好。 今日用的清明祭祖剩下的烧乳猪，分烧猪分了一个乳猪头和肉排，来不及吃放冷冻了，现在要吃简单翻热后口味跟原本差太多，大家都不爱吃。现在用豆瓣酱烧猪骨焖烧土豆，口味好，大家都爱吃。

用料

• 土豆 7个
• 烧猪肉 200克
• 6月香豆瓣酱 30克
• 生姜 一块
• 料酒 1勺
• 开水 适量

让打包菜焕发生机—烧猪骨焖土豆的做法步骤

步骤 1

放入姜片，少量油（原本打包的菜式都会有油份，适量少下一点）

步骤 2

下土豆炒一下

步骤 3

放入烧猪肉炒一下，淋入料酒

步骤 4

注入开水，漫过土豆。

步骤 5

加入6月香豆瓣酱，大概两个汤匙；加入少量的白糖和胡椒粉

步骤 6

最小火煮20分钟（小心不要糊底）

步骤 7

慢慢焖上20分钟，最后试试汤汁味道，烧猪骨/肉本身带一点咸味，豆瓣酱也有咸味，一开始不放盐，最后如果觉得淡了再少量下一点盐。

步骤 8

一个心形的土豆，祝大家好胃口！

让打包菜焕发生机—烧猪骨焖土豆的小贴士

这个菜留一点汤汁拌饭，隔壁小孩都馋哭了！ 用新鲜的鸡翅、鸡脚代替烧猪骨也可以，鸡翅先煎一下，（鸡脚烧之前要飞一下水）下一点盐调味 我用的云南红皮土豆，下厨房买的，20分钟就能酥软，但不会煮烂，也能入味。非常推荐。

菜谱创建时间：2021-04-19 12:59:40