椒盐油渣

作者： 天使的眼泪TAT

记得很小的时候，每个月都会熬猪油来炒菜，妈妈会把油渣拌点盐巴，给我吃。关于童年的记忆，混沌中有霉湿的筒子楼和过道炒菜的猪油味。后来生活渐渐好了，家里在没熬猪油了，而油渣还是记忆中妈妈的味道。

用料

• 白肉 2斤
• 黑胡椒
• 盐

椒盐油渣的做法步骤

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步骤 1

白肉切小块小火熬出油捞出油渣。

步骤 2

拌入适量黑胡椒和盐，即可。

椒盐油渣的小贴士

因为要做月饼，所以，走了三个菜市场才买到两斤白肉熬成猪油，油渣就做了椒盐油渣。 一斤白肉大概能熬出七八两猪油，切记小火慢熬。

菜谱创建时间：2012-09-22 21:17:41